JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ]23&,aT  
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[size=4]1、香酥排骨 ;~MkEk1"  
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用料： y,{vJ  
　　1、猪排骨一斤。 |2)BkQ  
　　2、葱三棵。 t.Dv-?L^  
　　3、老姜一块。 C{w,6%{  
　　4、酱油一大匙。 ^'-V0c  
　　5、五香粉咖啡匙。 90 g*'5.F  
　　6、熟芝麻一大匙。 ZbXR`X  
　　7、香油一小匙。 ] T>:=  
　　8、盐、味精适量。 S >A_O~w  
　　9、汤或水一汤匙。 G[]>D Od  
　　做法： x$DE=2&k  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 L
&9&9ziG  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 JpFxeK3  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 1xhh\$?lB  
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[size=3]2、草莓酱排骨 <`;'BR0  
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用料： ps,up>X~  
　　1、猪排骨半斤。 IQ%Ewy>Jk&  
　　2、草莓酱两大匙。 61F4\K.L  
　　3、蕃茄酱两大匙。 fZxJkwg(  
　　4、白糖一咖啡匙。 2mZj}KT  
　　5、盐、鸡精适量。 zjmx2G@C  
　　做法： {9n37^i"<  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 i~xw;6$u  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 E\o**_A}u  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 wRw3W+3/V  
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[size=3]3、糖醋排骨 O`q;X7  
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用料： j' JjK  
　　1、猪排骨一斤，斩段。  i9kT.h)  
　　2、白糖三大匙。 :dP+rL  
　　3、醋四大匙。 %*@)T,rl  
　　4、酱油两大匙。 Kv|YmqbXf  
　　5、葱四棵，切段。 *H;3Qw  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 YHUC#hl{  
　　7、泡辣椒六个，切段。 S))!TH-~d  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 )?0E:;6IU  
　　9、盐适量。 4p/m _S,  
　　做法： 6$ ;mj3`  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 cgKQh  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 leL*+  
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[size=3]4、豉香排骨 M!Z~ngx  
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用料： !:uICU)QBp  
　　1、排骨一斤半。 ms)q1wQhu|  
　　2、豆豉三大匙。 sN
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　　3、芹菜二两。 2? Sg=|r  
　　4、葱半两。 L%]_rA  
　　5、老姜一块。 qhUq-hcv  
　　6、蒜半个。 xZl<|Ksv  
　　7、油辣椒三大匙。 `d]ioOWW  
　　8、蚝油两大匙。 m#[Pt$hq  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 NhgdIs!  
　　10、盐、鸡精适量。 ~o"V! 4e  
　　做法： ;wIVVB]hT  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ! QlvK4g~  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ]}>C*5l  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 iX>e w  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ,gDdz3hH*O  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :ESBpwI!  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ~ cTxQa  
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用料： F8x
J^pZ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 I_\ 9 8  
　　2、大米二两。 '8`rDJ>2#  
　　3、葱四棵，切碎。 zDJGiLO)+  
　　4、甜面酱一大匙。 W@\ 6;y  
　　5、红糖一大匙。 Y\tmQ[z  
　　6、酱油两大匙。 j|v?"p7N  
　　7、老姜极小块，切末。 1 hYWAi}E  
　　8、醪糟汁两大匙。
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　　9、五香粉一小匙。 )GTI/nf_  
　　做法： Oe{ k  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 qO}VH7O*  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 uY@4O*i~}  
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[size=3]6、海带排骨汤 U8<Oit<  
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用料： ~b^|R!t  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 r@1=4P?K  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 F;L| )?  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ]-6n$wBX  
　　4、花椒二十余粒。 j=(oi2&9  
　　5、黄酒两大匙。 EEOY_#2B  
　　6、盐适量。 s0qG3"$,  
　　做法： P'7whm%p@  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 FO6&V<  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 O
gj!IfE  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [L#G%)y  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 OBkUBU p  
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用料： OLq(eFPx(-  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 s b|XdDbB  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kY<)G?=O  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 6fO86O#/`\  
　　4、花椒约二十粒。 Q+=-/D>hlI  
　　5、黄酒两大匙。 }ueRbw  
　　6、盐适量。 IQU>nVM  
　　做法： !/
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　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 8EZFR@iL  
[/size] u.""B%nZp  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 -$XSh J7  
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用料： gd!3: f5J  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 h+ kg|%C^  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 &TBX$3  
　　3、葱半两，挽结。 #Pbk"f  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 pcl{+:1 "  
　　5、花椒约二十粒。 y:0?>@  
　　6、黄酒两匙。 #M:;S 8  
　　7、盐适量。 S]M NAn8)  
　　做法： U k{g"v]  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Sfm }2P:  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 BK;d\%fN  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 v[{y  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 74c2*7&F  
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[size=3]9、孜然排骨 YJDU  
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用料： =UC_f,2  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ,]#k$/)  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Pa8O{7;X,  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 W&2K~co:N  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 *|:g.BDL:  
　　5、葱两棵切碎。 ,OZ>cr@  
　　6、老姜一小小块切末。 k4'{V\  
　　7、料酒两大匙。 7KTq=xP0  
　　8、白糖一匙。 gxu93A$@  
　　9、盐、味精、红油适量。 2g .]  
　　做法： xXFwy'k$+  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 H.QmyvU  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 !pw~2^"W0  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 )fd-K97\  
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[size=3]10、红烧排骨 3U&gf/CC  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 sLd3p \  
　　做法： ]8|viW$t  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； #r!MW  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； fN$eS5[/G  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； YJvU1R#  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 :p!_[O  
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