JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 P}yp"2n)  
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[size=4]1、香酥排骨 ZyT:L$H4  
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用料： !5gZES=hM  
　　1、猪排骨一斤。  QQ@>
Pl  
　　2、葱三棵。 XYMDD]+4)  
　　3、老姜一块。 L'|.gUf<VK  
　　4、酱油一大匙。 Pq+Fa3m  
　　5、五香粉咖啡匙。 0S$oFB6  
　　6、熟芝麻一大匙。 rpWLi  
　　7、香油一小匙。 !T{.:7os<  
　　8、盐、味精适量。 [ ;SEu  
　　9、汤或水一汤匙。 aYe}}#RxZ  
　　做法： (jf_NX  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 H>n>@Ue@c  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 3d'>=%+)i  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 7uIK
L#8g  
[/size] .c$-U%\Z  
[size=3]2、草莓酱排骨 2QG["$Zk  
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用料： q oZ[0CV  
　　1、猪排骨半斤。 qbn8[v$>  
　　2、草莓酱两大匙。 1}a,I R+V  
　　3、蕃茄酱两大匙。 XSo$I4S.  
　　4、白糖一咖啡匙。 zEl_+ tl;  
　　5、盐、鸡精适量。 )tvH85`/E  
　　做法： F+W9r4Y  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 xW7F93  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 k"C618Ui:  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 =R5?KU?,o  
[/size] 3+7b-Z43  
[size=3]3、糖醋排骨 UP
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用料： gns$:'`8n  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Bu#$>0b  
　　2、白糖三大匙。 = e6@W  
　　3、醋四大匙。 F}6-ldM  
　　4、酱油两大匙。 U;6u^xV<y  
　　5、葱四棵，切段。 E`_@~nzm  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 yy-OS#O \  
　　7、泡辣椒六个，切段。 { |`_:=yIq  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 v& {'L  
　　9、盐适量。 B Vstcs  
　　做法： s1tIGK7xm  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 R-;aIj0  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 y'1#$?^  
[/size] 5Bi ^]  
[size=3]4、豉香排骨 iUaAf];  
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用料： AU;xb~s  
　　1、排骨一斤半。 INjHH&#  
　　2、豆豉三大匙。 7Tr#I1(F  
　　3、芹菜二两。 -)KqM2y]  
　　4、葱半两。 u`i-Ni<X  
　　5、老姜一块。 o7([4<K  
　　6、蒜半个。 Sj!pAb6  
　　7、油辣椒三大匙。 qSDPn82h  
　　8、蚝油两大匙。 #2$z B\mI  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 .@ B*%)>:  
　　10、盐、鸡精适量。 ldwyVhJQv  
　　做法： 3qHeV?>  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 0$t|}  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 X7Q
w:  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 xT_@j:*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ZnEw8vh;Lq  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 bRah^(8P9  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 )y<Wlo  
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用料： 7B3Xw3*=  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 (>xTv,trG  
　　2、大米二两。 krd=_r  
　　3、葱四棵，切碎。 BM1* g
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　　4、甜面酱一大匙。 /9H`zWG~  
　　5、红糖一大匙。 e,VjzWo  
　　6、酱油两大匙。 i}jca  
　　7、老姜极小块，切末。 $ # K
Cwq  
　　8、醪糟汁两大匙。 BoHdcJ  
　　9、五香粉一小匙。 :yWY*Rt  
　　做法： ,WlmC>m  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 !K!4[ 0R  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 !;[yxs7`  
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[size=3]6、海带排骨汤 `~?#{_  
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用料： hw7 Hp,  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Y'X2E2c  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 s:ck.H ?  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 q8Daf1  
　　4、花椒二十余粒。 OQcf{&?"9  
　　5、黄酒两大匙。 i(/vsSB4  
　　6、盐适量。 z5!/f)>3%  
　　做法： 3w_$UI?-  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 *#P6)gi\  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 GIq%Il:#  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 =1{F%&  
[/size] OB2,!O  
[size=3]7、莲藕排骨汤 y4:;R)  
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用料： pJ/KW{mS{  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 U70QC8a^  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 }Y)>WH<PQ  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 6~p)H  
　　4、花椒约二十粒。 u# L|3Rzt  
　　5、黄酒两大匙。 &VvW,DHeu'  
　　6、盐适量。  z`($q  
　　做法： v<5I&r  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ix l=mi`  
[/size] [4%:OW  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 .oxWhH  
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用料： f7)^Fdh3.  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 {BEeUP  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 m.k8"/e4s  
　　3、葱半两，挽结。 /NvP10Wk9  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 u+LEvzz  
　　5、花椒约二十粒。 AC xbFWK  
　　6、黄酒两匙。 MxbpGS<5;  
　　7、盐适量。 c7OAKvOy y  
　　做法： pEb6@~*&  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 $ +a*2v  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 4abNb-!  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ;mE8T7#^(E  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;Q(Tdp 8)  
[/size] A"'&,#WYV  
[size=3]9、孜然排骨 [(*UZAL  
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用料： pFVr1Dn)w  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ~|!)~  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 'Y*JJ*9x  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 :X| P}w   
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 wI<bz weDF  
　　5、葱两棵切碎。 uE1Qo`  
　　6、老姜一小小块切末。 K|$W%I}K  
　　7、料酒两大匙。 WG;-<Qbxv  
　　8、白糖一匙。 7)t(>26wZ  
　　9、盐、味精、红油适量。  ;{kJy)  
　　做法： {@/qU  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 M*Un>Vv&  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Lm$V9 >z  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 M2kfF+fk .  
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[size=3]10、红烧排骨 Hl7(ouPGl  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 *
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　　做法： f(/ h&c;t  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 1 b_=X.N  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； |K,_669  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； GVMMYlA  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 3v0mt0Iv  
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